您好,请问炖牛肉时,用带皮牛肉还是不带皮牛肉好?谢谢?

一般牛肉不带皮的,杀牛的时候牛皮都剥掉拿去做皮鞋,皮带去了,卖大钱去了。牛皮因该很炖熟烂。不过肯定很香。...

怎么做牛肉保存时间长?

可以做酱牛肉的韩国家庭中经常会有这道菜的不过口味要重一些牛肉切成小块然后跟红烧牛肉的做法类似不过要加海鲜酱油和老抽盐要多放一些最重要的是里面要放青尖辣椒跟牛肉一起炖的可以切成一办也可以放整枝的口味不错的哦还有做酱牛肉在超市可以买到很多酱肉粉或者料包自己...

为什么牛肉要放苏打粉?

做牛肉时放小苏打的目的是让牛肉变细嫩。也有放食用碱的,原理差不多,用小苏打腌牛肉主要是起到膨胀切断牛肉纤维的作用,从而让牛肉做出来软嫩可口,而且熟的比较快。苏打粉学名碳酸氢钠,是食品膨松剂,嫩肉剂,实践证明,用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打,这种用量腌出的牛肉...